世間では悲しいニュースが溢れかえっておりますが　皆様　いかがお過ごしでしょうか？

企画制作部　末政です。

 

5月のゴールデンウィークも　ステイ⭐︎ホーム　で過ぎ去り　夏休みの計画も立てられず

悶々とした日々を　過ごしております　(٥  °᷄꒳°᷅ )

 

というわけで！

今回は　お出かけ情報ではなく　ステイ⭐︎ホームにて　の我が家の　アテ　作り置き情報！

まっ　大したことは　してないんですが　( ˆ꒳ˆ; )

 

 

新生姜を漬けました

洗って　塩で水分を出して　干して　梅酢につけて　出してまた干す　そしてまた新しい梅酢に漬ける

で　1年中　食べられます！

私は　細く裂いて　ちびちび　頂くのが好きです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

梅酢が余ったので…  ミョウガの茎も漬けてみました

 

いつもは焼酎で洗って　梅干しを包丁でたたき梅肉にしてから　あえる　→  一週間で食べきる　だったんですが

今回は　熱湯をサッと通し　半日ほど天日で干してから　梅酢に漬けてみました

少しは日持ちするかな？　料理は日々実験ですね　ᕙ( ˙-˙ )ᕗ

 

岐阜の白川郷で教わったのですが

このミョウガさん　お出汁で炊いて

和蕎麦の上に乗せて山菜蕎麦にしても美味しいですよ！

温でも冷でもアイマス♪

 

 

そして　今年初めて挑戦したのが　らっきょうの味噌漬け！

待つこと　3週間…ドキドキワクワク　( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )

 

細く刻んで　大葉と海苔で包んでいただきました！

（ちなみに海苔は火で炙ってから　胡麻油をつけてみました）

いいアテが追加されました　( ⸝⸝⸝ ᐢ ᵕ ᐢ ⸝⸝⸝ )

焼酎があいますなぁ

日本酒でもよろしいなぁ　･*:.｡..｡.:*･’(*ﾟ▽ﾟ*)’･*:.｡. .｡.:*･。

 

 

今回のコロナショックで　各家庭での保存食の準備は大切だと　痛感。

レトルトやカップ麺等の非常食の確保も大切だと考えますが

日本には気候風土にあったいろんな保存食があります。

この機会にちょっと勉強してみようかと思いました。

 

平穏な日々が　やって来ますように… (￣人￣)